Helgrillad fläskkarré med sesam-BBQ-sås
Kategori: BBQ Grillning
ca 1 kg fläskkarré
flingsalt med chili
BBQ-SÅS:
2 1/2 dl hickory grillsås
2 msk tomatketchup
2 msk sesamolja
2 msk flytande honung
2 tsk mald svartpeppar
Gurksalsa:
1 Gurka
1 papaya
1 liten galiamelon
4 salladslökar
1 vitlöksklyfta
1 chili
2 msk pressad limesaft
1/2 dl sweet chilisås
Gör så här:
- Sås: Blanda grillsås med ketchup, sesamolja, honung och peppar. Gnid in fläskkarrén med salt.
- Grilla fläskkarrén runt om så att den får färg. Grilla karrén på indirekt grillning. Pensla med sesam BBQ Sås runt om några gånger mot slutet av grillningen. Köttet är klart när innertemperaturen är 85˚C.
- Salsa: Skala, kärna ur och tärna gurka, papaya och melon. Ansa och strimla salladslöken fint. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin fint.
- Blanda gurka, papaya, melon, sallads- och vitlök, chili, limejuice och sweet chilisås.
- Skiva köttet. Servera med ugnsstekta potatisklyftor, gurksalsa och sallad.
