Asiatisk grillad ryggbiff med ångkokt broccoli
Kategori: Grillat
En lättlagad rätt med biff och ångkokt broccoli inspirerat från det asiatiska köket för 2 personer.
Serveras med sesamdip.
Du behöver
- 400g ryggbiff
- 300g färsk broccoli, skuren i små buketter
Sesamdip
- 3 msk låg salthalt Japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 1 msk flytande honung
- 1/2 finhackad röd chili
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 tsk fisksås
- 1/2 dl vatten
- 2 msk rostade sesamfrön
Blanda allt i en burk med tätslutande lock. Skaka ihop alla ingredienser och låt dra minst 1 timme innan servering. Ta ut köttet ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat tänd grillen cirka en halvtimme innan du ska sätta igång att grilla. Tips: Färsk broccoli ångtid hel bukett: 5-15 minuter. I små bitar: 3-5 minuter. Den skall vara fast ("al dente") när den är klar. Salta och peppra köttbiten rikligt på alla sidor och grilla sedan tills innertemperaturen är 60 grader. Vänd köttet så att alla sidor får fin färg. Slå in i folie och låt vila i 20 minuter och därefter skär upp köttet tvärs över fibrerna i lite tunnare skivor. Lite bilder från dagens grillning....
