Ingredienser

• 500 g fläskkarré (för gyros) eller nötkött som rostbiff, innanlår, entrecote eller kycklingfilé
• 0,5 dl matolja eller olivolja
• 0,5 dl mörk söt soja som ketjap manis
• 2 klyftor pressad vitlök
• 1 msk sambal oelek chili
• 1 msk mald spiskummin
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk oregano (valfritt)
• 2 msk citronsaft (valfritt)
• 0,5 dl hackad bladpersilja (valfritt)

Indirekt grillning ca 4 timmar på låg temperatur (130 grader)

karrén behöver lite högre innertemperatur, mellan 75 och 80 grader eftersom fettet annars kan kännas lite obehagligt i munnen.

Marinerad 2 dygn i kylen